1. Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 min. im Salzwasser kochen.

2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.

3. Kartoffeln abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Kartoffeln mit dem Boden einer Schüssel oder eines Glases plattdrücken.

4. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und ca. 30 min. im Ofen backen.

5. Währenddessen Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie duften. Dann herausnehmen.

6. Währenddessen Gurke waschen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

7. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden.

8. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

9. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

10. Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.

11. Für das Dressing 2/3 des miree Gorgonzola mit Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren.

12. Fertig gebackene Kartoffeln mit Gurke, Radieschen, Frühlingszwiebeln und dem Dressing mischen. Kartoffel-Salat mit Gorgonzola-Frischkäse-Dressing mit Sonnenblumenkernen und Petersilie bestreuen, mit etwas Frischkäse dekorieren und genießen.