Zubereitung
Spargel putzen, schälen und unten circa 1-2 cm abschneiden.

Spargel vorgaren. Dafür den Spargel zusammenbinden und in einem kleinen hohen Topf 10 min stehend kochen lassen. Dann in einem Eisbad abschrecken lassen. Spargel rausholen und mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen.

In der Zwischenzeit den Blätterteig, von der kurzen Seite aus, in circa 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Diese mit miree Meerrettich bestreichen.

Den Lachs ebenfalls in Streifen schneiden und auf die Blätterteig Streifen verteilen.

Nun die Lachs-Blätterteig-Streifen um die Spargelstangen wickeln und auf ein Backblech legen.

Blätterteig mit etwas verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Sesamsaat bestreuen.

Die Spargelstangen nun für circa 30 Minuten bei 175° Umluft im Ofengoldbraun backen.