Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Den Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden.
3. Die Weintrauben waschen und trocknen.
4. Nun die Kürbisspalten und die Weintrauben marinieren. Dafür 2 EL Olivenöl, etwas Pumpkin Spice Gewürze und 1 EL Agavendicksaft in einer Schüssel vermengen. Kürbisspalten und Weintrauben damit verrühren.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisspalten und Weintrauben kommen nun mariniert für 15 Minuten in den Ofen.
6. In der Zwischenzeit die Pekannüsse mit einem großen Messer klein hacken.
7. Dann die Kürbisspalten und die Weintrauben aus dem Ofen nehmen und die Pinsa für 5 min im Ofen aufbacken. Danach die heiße Pinsa großzügig mit miree Dattel-Curry bestreichen und mit den Kürbisspalten, den Weintrauben, den gepickelten Zwiebeln und den gehackten Pekannüssen toppen.
8. Zusatz: Die Pinsa kann natürlich auch gleich mit miree Dattel-Curry und den Topping belegt werden und alles zusammen in den Ofen geschoben werden.