Topinambur-Walnuss Suppe
Vorspeise
über 60 Minuten
Zutaten für 5 Personen
- 1 Becher miree Walnuss
- 400 g Topinambur
- 3 Möhren
- 1 Bund Suppengrün
- 2 EL Rapsöl
- 1 l (Liter) Gemüsebrühe
- Salz
- zerstoßener grüner Pfeffer
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Zubereitung
- Topinambur, Möhren und Suppengrün vorbereiten und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.
- Die Suppe pürieren. Miree Walnuss unterheben und kurz miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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