Eierragout mit Meerrettichsauce
Zutaten für 4 Personen:
2 rote Zwiebeln, 2 EL Rapsöl, 125 g Zigeunersauce, 100 ml Brühe, 150 g miree mit frischem Meerrettich, 8 Eier, 2 FrühlingszwiebelZubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz andünsten. Die Hälfte der Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
Zigeunersauce, Brühe und miree Meerrettich zu den restlichen Zwiebeln geben, erhitzen und auf eine Anrichteplatte geben.
Eier 8 Minuten kochen, schälen, halbieren und auf der Sauce verteilen.
Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit den restlichen Zwiebelscheiben über dem Ragout verteilen.
Als Beilage empfehlen Wir: Butter-Kräuter-Spätzle
GUTEN APPETIT!